Casa Wallace / カーサ・ウォレス

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ピエモンテ州南方、クレモリーノの渓谷地に位置するクラウディオとサラが営む蔵元。

ドルチェットを主として栽培する6ヘクタールの畑ではビオディナミ農法を採用。

シュタイナーの思想に基づき、「認証」の為の現代のワイン醸造学に従うことなくワイン造りを実践している。

「自分たちのワインは、ビオディナミ農法のみが実現出来る自然性にリスペクトをおいた結果。

栽培技術から畑とその環境の関係性まで、いろんなファクターが集まったもの」とクラウディオは語る。

以上インポーター資料より

生産者名	カーサ・ウォレス
ワイン名	ピンク
生産地名	ピエモンテ　クレモリーノ
ヴィンテージ	2019
タイプ	ロゼ
ぶどう品種	ドルチェット
畑情報	砂・シルトを含む食壌土　グイヨ方式　5,200kg/ha
収穫方法	マニュアル
醸造について	天然酵母による発酵（7hlオーク槽、2-3ヶ月）MLF　清澄無し　ノンフィルター　オーク樽熟成（6-9ヶ月）
So2	53 mg/l

【vino mino】はイタリアの自然派ワインの専門店です。
体に美味しく優しいワイン、そして心にも響くエモーショナルなワインをセレクトしています。
20年ソムリエとして培ってきた知識と経験を活かし、イタリア全土20州からこだわりのワインを厳選し、お届けいたします。

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