自然派イタリアワイン VINO MINO

Casa Wallace / カーサ・ウォレス

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説明

北イタリア・ピエモンテ州のワイン

 

ピエモンテ州南方、クレモリーノの渓谷地に位置するクラウディオとサラが営む蔵元。

 

ドルチェットを主として栽培する6ヘクタールの畑ではビオディナミ農法を採用。

シュタイナーの思想に基づき、「認証」の為の現代のワイン醸造学に従うことなくワイン造りを実践している。

 

「自分たちのワインは、ビオディナミ農法のみが実現出来る自然性にリスペクトをおいた結果。

栽培技術から畑とその環境の関係性まで、いろんなファクターが集まったもの」とクラウディオは語る。

 

以上インポーター資料より

 

生産者名

カーサ・ウォレス
ワイン名 ピンク
生産地名 ピエモンテ クレモリーノ
ヴィンテージ 2019
タイプ ロゼ
ぶどう品種 ドルチェット
畑情報 砂・シルトを含む食壌土 グイヨ方式 5,200kg/ha
収穫方法 マニュアル
醸造について

天然酵母による発酵(7hlオーク槽、2-3ヶ月)MLF 清澄無し 

ノンフィルター オーク樽熟成(6-9ヶ月)

So2 53 mg/l

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Shop VINO MINO.LLC
Adress 55-6-4 Tyuou Otsu Shiga 520-0043 Japan
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