説明

北イタリア、エミリア・ロマーニャ州のワイン

マセレーションは行わず圧搾しステンレスタンクにて発酵。

２月にモストと共に瓶詰めし自然なガスを発生される方式

メトード・アンセストラル方式

ノンフィルターの美しきロゼ発泡

発酵まえに酵母の働きを抑えるために極少量のSO2添加

それ以降の瓶詰め時はSO2無添加ボトリングです。

瓶ぞこに澱（旨味）がありますがそのままでも良いですし

気になる方は良く冷やしセルフ・デゴルジュマンを！

しかしオススメは良く冷やして、そののまま楽しみ

後半で澱を少し混ぜながら酵母感を楽しむのが２度美味しいです。