説明

北イタリア、ピエモンテ州のワイナリー

ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、

サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、

2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元。

 

「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。

彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており、

人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものである。

 

彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、

施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、

生物多様性を重視したアプローチが実践され、

土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培される。

 

醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行われない。

自然による無制限の可能性の表現を重視し、

アペラシオンやオーガニック認証をとることもない。

 

ラベルデザインは、地元のデザイナー、ガブリエル・サンツォ氏によるもの。

 

インポーター資料より